정답인 '1. HACCP'는 식품의 안전성을 확보하기 위해 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 관리하는 시스템입니다. HACCP 시스템은 원료 생산에서 소비자에 이르는 전 과정에서 위험을 분석하고 통제하여 안전한 식품을 제공하는 것을 목표로 합니다. 따라서 식품 안전 관리 체계로 가장 적합한 선택입니다.