최고의 안전 기준인 NFSC에 따르면, 화재란 특정 지역 내에서 발생하는 사고로, 화재의 정의는 화재재란 주방에서 동식물류를 취급하는 조리기구에서 일어나는 화재를 의미한다. 따라서 주방과 관련된 화재를 정의하는 내용에 맞는 답은 1번 K급이다. K급 화재는 주로 조리 중 발생하는 기름 화재를 대상으로 한다.