정답은 3. 최성기입니다. 건축물의 화재성장 과정에서 최대 연소가 발생하는 단계는 최성기로, 이 단계에서 연소가 가장 활발하게 이루어집니다. 따라서 화재의 세기와 피해가 극대화되는 시점입니다.