1) ① 무조건 운영업 - 사업의 무조건적인 연쇄 운영은 해당 사항이 없어 오답이다. ② 발효주재료 - 부적합한 재료 사용을 의미하므로 틀렸다. ③ 기타 주점업 - 주점업으로 한정될 수 없어 오답이다. ④ 기타 사항시설 관리 및 운영업 - 이런 경우 포함되지 않기에 틀리다. ⑤ 무조건 주점업 - 주점업의 한정적 범위로 인해 맞지 않다. 2) 정답인 2번은 발효주재료와 관련된 법리적 개념을 기반으로 하며, 주류나 기타 제품 제조에 관련된 법령을 적용하여 그 수급 과정에서의 규정을 따른다. 따라서 정답은 2번입니다.