중소기업진흥에 관한 법령상 명문장수기업의 적용제외는 특정 업종에 대한 규정이 있습니다. 정답인 3번 “떡류 제조업”은 일반적으로 중소기업진흥의 적용 범위에 포함되지 않는 사업 유형으로, 이에 해당하지 않습니다. 따라서 다른 선택지들은 법령의 적용을 받는 사업입니다.