암모니아 냉동기에서 암모니아가 누설될 경우, 페놀프탈레인의 색이 변화하는 데는 특정 환경이 필요합니다. 이 경우, 암모니아는 기본 성질을 가지고 있어 페놀프탈레인을 알칼리성으로 변화시킵니다. 그 결과, 해당 색상이 적색으로 변화하게 됩니다. 따라서 정답은 '1. 적색'입니다.