정답이 '3. 안스리움'인 이유는 4℃에서 저장할 경우, 해당 온도에서 방부제가 필요한 여러 미생물의 활동이 저하되며, 안스리움이 가장 쉽게 발생하는 조건이기 때문입니다. 다른 선택지들은 해당 온도에서 발생 가능성이 낮거나, 관련성이 없습니다. 따라서 4℃ 저장 시 가장 잘 어울리는 답은 '안스리움'입니다.