농산물품질관리사_1차 2015년 기출문제 59번

Question

신선편이 농산물의 제조 시 주로 사용되는 소독제는 미생물 제거와 저장성을... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

신선편이 농산물의 제조 시 주로 사용되는 소독제는 미생물 제거와 저장성을 높이는 역할을 합니다. 오존(O₃), 차아염소산(HOCl), 차아염소산나트륨(NaClO) 등은 모두 효과적인 소독제로 사용되지만, 염화나트륨(NaCl)은 소독 효과가 없고 주로 접촉 테스트 시 사용되는 물질입니다. 따라서 정답은 '3'입니다.