농수산물 품질관리법상 농산물품질관리사의 직무는 주로 품질 검사, 품질 관리 기술, 그리고 생산 및 수확 후 관리에 관한 사항입니다. 하지만 농산물의 출하 시기 조절은 주로 농업 경영 및 생산 관리와 관련된 분야로, 품질관리사의 직접적인 책임이 아닙니다. 따라서 '2'번이 정답입니다.