원예산물의 품위를 결정짓는 인자로는 주로 당도와 산도가 중요합니다. 당도는 과일의 당 함량을, 산도는 산성의 정도를 나타내어 맛과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 정답은 '3'번인 당도와 산도가 맞습니다.