농산물품질관리사_1차 2021년 기출문제 26번

Question

매운 맛을 내는 마늘의 주요 성분인 알리인(alliin)은 다른 농산물에... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

매운 맛을 내는 마늘의 주요 성분인 알리인(alliin)은 다른 농산물에서는 미미하게 존재하지 않지만, 마늘에서 특히 높은 농도로 존재합니다. 반면, 다른 선택지의 물질들은 해당 작물과 직접적인 관계가 없는 경우가 많습니다. 따라서 마늘-알리인 조합이 가장 적합한 연결입니다.