정답이 '3'인 이유는, 저온 처리에 필요한 온도는 일반적으로 -1°C에서 4°C 사이로 설정되며, -15°C는 고온 처리로 간주되기 때문입니다. 따라서 선택지 3의 온도 범위는 저온 처리와 맞지 않아 옳지 않습니다. 다른 선택지들은 저온 처리의 일반적인 정의와 특성을 설명하고 있습니다.