정답: 2. 열룩스의 함량이 감소한다. 해설: 포도의 성숙 과정에서는 당과 유기산의 비율이 변화하고, 일반적으로 당 함량이 증가하는 반면 유기산은 감소하는 경향이 있다. 따라서 열룩스는 성숙함에 따라 증가하는 요소이지 감소하지 않는다.