폐흡충 감염은 주로 감염된 생선이나 해산물을 섭취함으로써 발생합니다. 4번 선택지인 "소고기를 생산했을 때"는 폐흡충과 관련이 없으며, 다른 선택지들은 감염의 위험이 있는 상황을 나타냅니다. 따라서 폐흡충 감염이 발생할 수 있는 경우는 우렁이나 가재와 같은 수중 생물을 생산했을 때이며, 정답은 4입니다.