정답: 2. 동결건조법 해설: 동Freeze-drying 과정에서 미생물이나 효소 액체를 고체 상태로 변환하여 안정성을 높이는 방식이다. 이 방법은 제품의 보존성을 강화하고, 필요한 경우 재수화하여 사용할 수 있도록 한다. 따라서 생명체의 기능을 유지하면서 장기간 보관하는 데 적합하다.