정답은 3번이다. 배지 수분 항량이 낮아 오염 가능성이 적다는 특성은 고상 발효에서 나타나지 않으며, 일반적으로 고상 발효는 수분 함량이 상대적으로 낮기 때문에 오염이 더 발생할 수 있다. 따라서 3번은 고상 발효의 특징이 아니다.