바이오화학제품제조기사 2015년 기출문제 57번

Question

비양액에서 미생물 농도가 10³ 마리일 때, 1000 리터의 비양액에서의... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

비양액에서 미생물 농도가 10³ 마리일 때, 1000 리터의 비양액에서의 미생물 수는 10³ × 1000 = 10⁶ 마리입니다. 이를 사멸시키기 위해서는 121°C에서 1.5분 동안 처리해야 하므로, 발효에서의 사멸률을 고려하면 필요한 시간은 약 9분이 됩니다. 따라서 정답은 9입니다.