정답: 1. 대장균 대장균은 주로 장의 미생물로, 식품 및 제약 산업에서 주 사용 균주가 아닙니다. 반면에, 페니실리움, 아스페르질러스, 칸디다 균은 각각 항생제, 효소, 발효 등에 활용됩니다. 따라서 대장균은 구연산 생산과 관련이 없습니다.