정답: 1. 동결건조법 동결건조법은 물질을 동결시킨 후 진공 상태에서 수분을 제거하는 방법으로, 열에 민감한 물질의 구조를 유지하면서 안전하게 건조할 수 있습니다. 이는 특히 효소나 항생물질과 같이 열에 불안정한 제품 제작에 적합합니다. 따라서 이 방법이 가장 적절합니다.