정답: 3. 사이클로덱스트린(cyclodextrin)은 다당류인 전분의 분해산물로, 당단백질 및 당류와 친화성을 가지고 있습니다. 이 물질은 수용성과 소수성을 동시에 가지고 있어 다양한 생리활성 물질을 안정화하고 전달하는 데 유용합니다. 따라서 당백질의 성질과 친화성을 가질 수 있는 적절한 선택입니다.