정답은 ②입니다. Steam injector 방식에서는 증기의 사용으로 인해 결과적으로 원료의 가열이 이루어지기에 거품 발생이 유발될 수 있습니다. 따라서 거품 발생이 없는 것이 장점이 아닌 점을 감안해야 합니다.