발효 시 포도당 사용에 따른 효모와 박테리아의 생장수율(γ_yx(g/g))은 일반적으로 0.4에서 0.6의 범위로 나타납니다. 이는 발효 과정에서 포도당이 효모의 대사에 효율적으로 사용되기 때문입니다. 따라서 정답은 ① 0.4 ~ 0.6입니다.