정답: 1. 당(sugar)류 제품의 탈수는 효율적인 생물공정으로 원가를 절감하고, 생산성을 높이는 데 기여한다. 또한, 당류는 생물학적 전환 과정에서 중요한 원료로 사용되어 다양한 바이오화학 제품의 생산에 필수적이다. 따라서, 원리 활용의 효율성을 극대화할 수 있다.