효모를 이용한 발효 과정에서 1 mol의 포도당이 소모될 때 생성되는 에탄올의 양은 대략 2 mol입니다. 따라서 1 mol의 포도당으로 최대 2 mol의 에탄올이 생성되므로, 1 mol의 포도당이 2 mol의 에탄올을 만들어 내는 과정을 고려할 때 에탄올의 생성량은 46 g입니다. (에탄올의 분자량이 46 g/mol이기 때문입니다.)