바이오화학제품제조기사 2021년 기출문제 28번

Question

1. 구연산은 발효 과정에서 미생물이 생성하는 자연적인 대사산물로, 특정... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

1. 구연산은 발효 과정에서 미생물이 생성하는 자연적인 대사산물로, 특정 조건에서 생성량이 변동할 수 있다.  
2. Aspergillus niger는 구연산 생산에 효율적인 미생물로, 적합한 환경에서 강력한 발효 능력을 발휘한다.  
3. 구연산의 생산은 원료와 발효 조건에 따라 경제성이 크게 달라질 수 있다.