일반적으로 버섯의 생장은 5~20도에서 활발하게 이루어지며, 특히 5~10도가 적합한 범위입니다. 0~5도나 10~15도에서는 생장이 저하될 수 있습니다. 따라서 ② 5~10℃가 가장 이상적인 저장 온도로 판단됩니다.