소방에서 물의 비열과 증발잠열은 매우 중요한 요소입니다. 비열은 물이 온도를 변화시키는 데 필요한 열량을 나타내며, 증발잠열은 물이 액체 상태에서 기체 상태로 변할 때 필요한 열량을 의미합니다. 소방에서 물을 사용할 때, 물이 증발하면서 열을 흡수하여 주변 온도를 낮추는 효과가 크기 때문에, 증발잠열이 소방 작용에 더 큰 영향을 미칩니다. 따라서 정답인 ③은 물의 증발잠열 값이 소방 작용에 큰 영향을 미친다는 이유로 올바르며, 이는 소방에서의 효율성을 고려할 때 매우 중요한 요소입니다.