소화용수 설비의 소화수량이 40m³ 이상 100m³ 미만일 경우, 관련 규정에 따라 2개의 채수구를 설치해야 합니다. 이는 소화 시스템의 효율성과 물 공급의 안정성을 보장하기 위한 기준입니다. 따라서 정답은 ②입니다.