수산물을 냉각된 금속판 사이에서 동결시키는 장치는 접촉식 동결장치입니다. 이 장치는 금속판의 열전도율을 이용해 수산물의 냉각을 신속하게 진행하며, 높은 효율로 동결이 가능합니다. 따라서 정답은 '3'입니다.