수산물 소매시장은 소비자에게 수산물을 직접 판매하는 단계로, 유통 과정의 최종 단계에 해당합니다. 따라서 ①이 정답입니다. 다른 선택지는 수산물의 생산, 가격 결정, 중도매인의 역할을 설명하지만, 소매시장에 대한 정의로는 적합하지 않습니다.