수산물통조림의 밀봉을 위해 필요한 주요 요소는 밀봉기에서 압력을 가하고 고정을 유지하는 장치입니다. '블리더(bleeder)'는 불필요한 공기를 제거하는 역할을 하지만, 밀봉의 주요 요소라기보다는 부가적인 기능에 해당합니다. 반면 나머지 선택지들은 밀봉 과정에서 필수적으로 필요합니다. 따라서 정답은 '2'입니다.