이 문제에서 정답은 '2'입니다. 다른 선택지들은 유사도 매시장 운영의 특징이나 목적을 설명하고 있지만, ②번은 생산자의 위탁과 관련된 내용으로 유사도 매시장과의 직접적인 연관성이 부족합니다. 따라서 유사도 매시장의 운영에 대한 설명으로 적절하지 않아 올바른 답변입니다.