수산물품질관리사의 업무는 수산물의 품질 및 안전성 관련 사항을 주로 다룹니다. 주어진 보기 중 '무허가 수산물 생산 지도 및 인증'은 수산물의 품질 관리와 직접적인 관련이 없으며, 이는 해당 직무의 범위를 벗어나는 내용입니다. 따라서 정답은 '1'입니다.