고등어 보일드 통조림을 제조하는 데 필요한 기계는 레토르트, 탈기탑, 시미더입니다. 각각은 통조림 내용물을 가열 및 압력 처리하며, 탈기탑은 공기를 제거하여 품질을 향상시킵니다. 따라서 정답인 '3'은 이 모든 기계가 사용된다는 것을 의미합니다.