1) ① 75%: 정답이 아닙니다. 동결점은 높지 않으므로 75%는 동결 확률이 너무 낮습니다. ② 80%: 이는 동결 확률에 적합하지 않습니다. ③ 85%: 이 또한 동결 확률로 보기에는 부족합니다. ④ 90%: 과도한 수치로 보입니다. ⑤ 10%: 현저히 낮은 값으로, 동결 확률을 반영하지 못합니다. 2) 정답은 2번입니다. 고등어의 수분 함량이 75%일 때, 동결점은 -10°C에서 동결될 확률이 80%입니다. 이 값은 고기류에서 일반적으로 관찰되는 동결 특성을 바탕으로 합니다. 일반적으로 수분 함량이 높을수록 동결 시 안정성을 가지고 있으므로, 이 기준을 반영하였습니다. 따라서 정답은 2번입니다.