수산물품질관리사_1차 2023년 기출문제 73번

Question

정답 4번 'Adhesion'는 수산물의 동결저장 중 식품변질의 현상과 ... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답 4번 'Adhesion'는 수산물의 동결저장 중 식품변질의 현상과 관련이 없습니다. 'Green meat', 'Jelly meat', '새우의 흑변'은 모두 동결 과정에서 발생할 수 있는 변질 현상에 해당합니다. 'Adhesion'은 물리적인 부착을 의미하며, 변질 현상으로 볼 수 없습니다.