정답은 3번입니다. 각표자 방출 촉진은 일반적으로 5℃ 이상의 온도에서 효과적으로 이루어지며, 장일 처리 조건이 필요한 경우가 많습니다. 따라서 5℃에서 장일 처리하는 것이 방출 촉진에 알맞습니다.