정답: 2. 수온의 이상 상승 해설: 수온의 이상 상승은 수산물의 생장에 부정적 영향을 미치지 않으므로 숙성이 일어나는 원인이 아니다. 숙성은 주로 사료량, 사료의 크기, 사료 공급 방식과 관련이 있다. 따라서 수온 상승은 숙성과 직접적인 연관이 없다.