정답: 1. 건조상태가 부족할 때 해설: 김의 씹힘성을 유지하기 위해서는 적절한 건조가 필수적입니다. 건조상태가 부족하면 수분이 남아 있어 부패가 쉬워지고, 이는 맛과 식감에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서, 적정한 건조가 이루어지지 않을 경우 김이 좋은 품질을 유지하기 어려워집니다.