산성토양에 가장 약한 작물은 시금치와 양파입니다. 이들 작물은 pH가 낮은 산성 환경에서 생육이 부진하여, 극복하기 어려운 생리적 스트레스를 겪습니다. 반면, 다른 선택지의 작물들은 상대적으로 산성 토양에서 더 잘 자생하는 특성을 가집니다. 따라서 시금치와 양파가 정답입니다.