정답 3번은 돼지의 도축 과정에서 적절한 온도와 시간으로 60-63℃에서 6-10분 동안 드레싱하는 것이 효율적이기 때문입니다. 이 온도와 시간은 육질을 최적화하고, 수분 손실을 최소화하여 품질을 보장합니다. 따라서, 이 범위가 가장 적절합니다.