식육가공기사 2021년 기출문제 45번

Question

.

육제품 기열처리는 향상된 저장성과 품질을 제공하여 신선도를 유지하... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답: 2.

육제품 기열처리는 향상된 저장성과 품질을 제공하여 신선도를 유지하고 부패를 방지하는 데 기여합니다. 이 과정은 또한 색과 풍미를 개선하여 소비자의 선호도를 높이는 효과가 있습니다. 궁극적으로 이는 육제품의 품질을 보장하고 시장 경쟁력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다.