정답: 1. 안젤리카(injector) 안젤리카는 육류에 염분 및 양념을 주입하는 기기로, 주로 소스나 염장을 위해 사용됩니다. 나머지 기계들은 육류 가공 과정에서 직접적으로 육제품의 물리적 형태를 변화시키는 역할을 합니다. 즉, 육류의 성형이나 절단에 사용하는 도구가 아닙니다.