정답: 1. 보존료로 사용되는 스븐산이나 소브산 칼륨의 사용 기준은 식품의 안전성을 보장하기 위해 엄격하게 규제된다. 0.1 g/kg 이하로 사용할 수 있으며, 기준을 초과할 경우 사람의 건강에 해로울 수 있다. 따라서 검출되지 않아야 안전성을 확보할 수 있다.