비타민 A는 지용성이며, 과잉 섭취 시 독성을 유발할 수 있다. 또한, 산화에 의해 파괴되기 쉬운 성질이 있으므로 보관과 취급에 주의해야 한다. 따라서 정답은 2번, '산화에 의해 파괴된다'가 올바른 설명이다.