정답은 2번 Rhizopus japonicus입니다. 이 미생물은 아밀로스를 분해하는 효소인 glucamylase를 생산하여 당화 과정에서 효과적으로 사용됩니다. 따라서 식품 산업에서 당화 효소의 원료로 주로 활용됩니다.