정답은 2번 Acetobacter schützenbachii입니다. 이 균은 식초 발효 과정에서 효율적으로 에탄올을 산으로 전환시키는 능력이 뛰어나며, 빠른 발효를 특징으로 합니다. 따라서 속초법(quick-vinegar)에서 가장 적합한 미생물로 간주됩니다.