정답은 3번 알칼리침지법입니다. 알칼리침지법은 콩비지 제거와 관련이 없으며, 두유에서 콩비지를 제거하는 공정은 주로 열수침지법이나 냉수 침지법을 사용합니다. 따라서 알칼리침지법은 두유 제조 공정에서 제외됩니다.