정답: 2. 고온순간 살균법 고온순간 살균법은 유제품의 영양 성분과 맛을 유지하면서 70~75℃에서 짧은 시간 안에 세균을 제거할 수 있는 효과적인 방법입니다. 이 방식은 식품의 품질 저하를 최소화하고, 안전성을 높이는 데 기여합니다. 따라서 유제품의 살균에 적합한 방법으로 선정됩니다.