정답은 3번 거저입니다. 캡사이신은 고추의 매운맛을 담당하는 주요 성분으로, 다른 선택지들은 각각 다른 식품에서 발견되는 맛의 성분입니다. 따라서 매운맛과의 직접적인 연관성이 가장 높은 것은 캡사이신입니다.